单项选择题
A.酪氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和缬氨酸C.半胱氨酸和酪氨酸D.半胱氨酸和缬氨酸
（）为影响脂肪热聚合的因素。A.油温B.亚硝酸盐C.抗氧化剂D.油脂反复使用
多项选择题（）为影响脂肪热聚合的因素。
A.油温B.亚硝酸盐C.抗氧化剂D.油脂反复使用
低温环境下安排食谱时，要特别注意（）的供应。A.粮食B.鱼类C.禽类第D.豆类
多项选择题低温环境下安排食谱时，要特别注意（）的供应。
A.粮食B.鱼类C.禽类第D.豆类
蛋奶素是指（）。A.只吃奶及奶制品、蛋类及其制品，其他食物不吃B.不吃奶及奶制品、蛋类及其制品，其他食物都吃C...
单项选择题蛋奶素是指（）。
A.只吃奶及奶制品、蛋类及其制品，其他食物不吃B.不吃奶及奶制品、蛋类及其制品，其他食物都吃C.除奶及奶制品、蛋类及其制品外，不吃其他动物性来源食物D.除奶及奶制品、蛋类及其制品外，其他动物性来源食物都吃
