加工鲜蚝的方法是先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐拌匀，然后洗净，去除黏液。

脂用型（又称脂肪型）猪的瘦肉率在40%以下。

判断题脂用型（又称脂肪型）猪的瘦肉率在40%以下。

在人体内能合成或合成的速度能满足机体需要的氨基酸称为“必需氨基酸”。

判断题在人体内能合成或合成的速度能满足机体需要的氨基酸称为“必需氨基酸”。

味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶性粉末，易溶于水。

判断题味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶性粉末，易溶于水。