（）不属于直刀法范围。

牛的（）适合炸、炒、爆。A.前腱子B.脊背C.腑肋D.胸脯

单项选择题牛的（）适合炸、炒、爆。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。A.色泽B.甜度C.口味D.含水量

单项选择题食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

（）属于糊的一种。A.拍粉拖蛋糊B.蛋清浆C.全蛋浆D.苏打浆

单项选择题（）属于糊的一种。