发酵罐内达到全挡板条件时，挡板的数量往往小于理论值，这是因为罐内有些部件也可起到挡板的作用，如冷却竖管、排管、蛇管。

发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。

判断题发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。

大型发酵罐罐顶装设手孔。

判断题大型发酵罐罐顶装设手孔。

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使CO2从醪液中排出。

判断题通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使CO₂从醪液中排出。