多项选择题
A.主宾开始顺时针进行的原则 B.主人开始顺时针进行的原则 C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则 D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。A.宴会是提高饭店声誉...
多项选择题宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。
A.宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件 B.宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机 C.宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动 D.宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。A.牙签B.骨...
多项选择题中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。
A.牙签 B.骨碟 C.有酒水的杯子 D.筷子
服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A.随...
多项选择题服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。
A.随时添加酒水、推销饮料 B.撤去空盘，整理台面 C.替客人点香烟 D.客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
