分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。

（）适用于旅游饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。A、宴会菜单B、包餐菜单C、零餐菜单D、特色菜单

单项选择题（）适用于旅游饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。

餐厅员工的能力要求应（）。A、具备良好的记忆力B、具备良好的观察力C、具备较强的交际能力D、有模仿力

多项选择题餐厅员工的能力要求应（）。

徽菜的代表名菜有（）。A、无为熏鸡B、软炸石鸡C、葡萄鱼D、蜜汁火方

多项选择题徽菜的代表名菜有（）。