碳水化合物的化学通式是（）。

20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

填空题20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

填空题皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

过氧化值有多种表示方法，一般用滴定91g）油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积（）表示。

填空题过氧化值有多种表示方法，一般用滴定91g）油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积（）表示。