豆乳的豆腥味是大豆中的亚油酸、亚麻酸等脂肪酸氧化而形成的。

豆乳和豆乳饮料是同一个概念。

判断题豆乳和豆乳饮料是同一个概念。

大豆磨浆一般选用（）。A.滚筒轧碎机B.球磨C.砂轮磨D.盘击式粉碎机

多项选择题大豆磨浆一般选用（）。

大豆中含有白蛋白（）%。A.30～40B.94C.80～88D.6

单项选择题大豆中含有白蛋白（）%。