问答题

简答题 为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?

【参考答案】

绿茶杀青工序的技术原则是:高温杀青,先高后低;多抖少闷,抖闷结合;老叶嫩杀,嫩叶老杀。
(1)高温杀青,先高后......

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