单项选择题
A.柔软性 B.脆韧性 C.复杂性 D.微量性
动物胴体的肌肉是由（）构成。A.心肌B.平滑肌C.骨骼肌D.不随意肌
单项选择题动物胴体的肌肉是由（）构成。
A.心肌 B.平滑肌 C.骨骼肌 D.不随意肌
形成不同畜类特征性风味的物质是（）。A.蛋白质B.氨基酸C.糖类D.脂肪
单项选择题形成不同畜类特征性风味的物质是（）。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.糖类 D.脂肪
对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。A.贮备脂肪B.皮下脂肪C.肌间脂肪D.腹部脂肪
单项选择题对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。
A.贮备脂肪 B.皮下脂肪 C.肌间脂肪 D.腹部脂肪
