单项选择题
A.水爆肚仁 B.香酥鸭子 C.酱爆鸡丁 D.酸辣鱼条
主要以传导热对原料进行加热的方式是（）A.水烹B.气烹C.油烹D.锅烹
单项选择题主要以传导热对原料进行加热的方式是（）
A.水烹 B.气烹 C.油烹 D.锅烹
鲍鱼干制品体干坚硬、含丰富的蛋白质，蛋白质含量可达（）A.54.2%B.40%C.60%D.50%
单项选择题鲍鱼干制品体干坚硬、含丰富的蛋白质，蛋白质含量可达（）
A.54.2% B.40% C.60% D.50%
“辩证用膳”，即膳食营养应结合（）、环境，进行适当调整。A.口味B.饮食喜好C.四季气候D.补药
单项选择题“辩证用膳”，即膳食营养应结合（）、环境，进行适当调整。
A.口味 B.饮食喜好 C.四季气候 D.补药
