多项选择题
A.固体B.液体C.温度D.气体E.流体
我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品B...
多项选择题我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）
A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品B.入库前应进行验收，出库和入库时应登记，做好记录C.烹饪原料运输工具应保持清洁D.采购烹饪原料时应索取并记录好发票等购货凭据
烹饪原料出库原则有哪些？（）A.原料出库手续齐全，凭证完整B.所有出库凭证不得涂改C.出库时领料单必须由专人签...
多项选择题烹饪原料出库原则有哪些？（）
A.原料出库手续齐全，凭证完整B.所有出库凭证不得涂改C.出库时领料单必须由专人签字D.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量
使用调辅料时，按照《食品添加剂使用标准》规定的种类、用量和使用范围使用，应做到（）。A.专人B.专用C.专称量...
多项选择题使用调辅料时，按照《食品添加剂使用标准》规定的种类、用量和使用范围使用，应做到（）。
A.专人B.专用C.专称量D.专记录
