高水分粮在储藏中α-淀粉酶活性强，这是高水分粮变质的重要因素。

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

判断题大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

判断题大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

冬季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。A.气温>仓温>粮温B.仓温>气温>粮温C.仓温>粮温>气温...

单项选择题冬季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。