问答题
氨基酸的苦味：氨基酸是多官能团分子，能与多种味受体结合，味感丰富。一般说来，除了小环亚胺氨基酸以外，D-型氨......
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蛋白质结构与功能的关系
问答题蛋白质结构与功能的关系
蛋白质的界面性质包括哪些，举例说明。
问答题蛋白质的界面性质包括哪些，举例说明。
为什么蛋白质可作为较为理想的表面活性剂？
问答题为什么蛋白质可作为较为理想的表面活性剂？
