发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。（）

在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）

判断题在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）

茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）

判断题茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）

茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5。（）

判断题茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5。（）