食品中的糖浓度越高，杀灭微生物芽孢所需的时间越短。（）

非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（）

判断题非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（）

发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（）两种类型。A.半湿态发酵腌制品B.干态发酵腌制品C.湿态发酵腌...

多项选择题发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（）两种类型。

根据细菌对温度的适应能力，将其分为（）。A.嗜冷性细菌B.嗜温性细菌C.嗜热性细菌D.嗜凉性细菌

多项选择题根据细菌对温度的适应能力，将其分为（）。