过氧化值为10mmol/kg，相当于20meq/kg.

酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

判断题酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

判断题酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。

判断题粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。