酿造学

试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。

问答题试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。

食品酿造生产中，选择菌种应遵循什么原则？

问答题食品酿造生产中，选择菌种应遵循什么原则？

按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单...

填空题按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。