论述题 结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。

结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。

问答题结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。

论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。

问答题论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。

试述肉类加工和储藏过程中产生不良色素的原因。

问答题试述肉类加工和储藏过程中产生不良色素的原因。