单项选择题
A.数量足够 B.质价相符 C.清洁卫生 D.营养丰富
餐料保管要分门别类、()、明显标志。A.定位存放B.分别存放C.认真保管D.一般存放
单项选择题餐料保管要分门别类、()、明显标志。
A.定位存放 B.分别存放 C.认真保管 D.一般存放
厨房地面隔水板应齐全、无破损、()。A.保持整齐B.保持干燥C.保持美观D.保持卫生
单项选择题厨房地面隔水板应齐全、无破损、()。
A.保持整齐 B.保持干燥 C.保持美观 D.保持卫生
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。A.旺火、中火、小火、微火B.大火、小火、明火、暗火C....
单项选择题中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。
A.旺火、中火、小火、微火 B.大火、小火、明火、暗火 C.猛火、大火、小火、微火 D.旺火、小火、暗火、微火