判断题
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索氏提取法测脂肪含量只适用于风干或干燥处理的试样,湿润、黏稠状的罐头食品不可使用此法。
判断题索氏提取法测脂肪含量只适用于风干或干燥处理的试样,湿润、黏稠状的罐头食品不可使用此法。
索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。
判断题索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。
分光光度法测罐头食品中残留复合磷酸盐的含量,测得的是添加的磷酸盐的含量,不包括肉类本身所含有的。
判断题分光光度法测罐头食品中残留复合磷酸盐的含量,测得的是添加的磷酸盐的含量,不包括肉类本身所含有的。