单项选择题

公共卫生监督员在评估餐饮企业的卫生状况时,应如何确保评估的公正性()?

A.仅对大型企业进行严格评估
B.忽视小型企业的卫生问题
C.对所有企业一视同仁,依据法规和标准进行公正评估
D.仅根据企业规模决定评估标准