多项选择题
A.口腔炎（金属气味）B.贫血C.中毒性脑病D.致癌、致畸和致突变作用
下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。A.减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化B.防止或减轻加热杀菌时因空气...
单项选择题下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。
A.减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化B.防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损C.控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用D.杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌，破坏食物中的酶
下列描述不属于成熟肉特征的是（）。A.表面形成一层干燥薄膜B.肉的横断面湿润，有肉汁渗出C.氨反应呈阳性D.呈...
单项选择题下列描述不属于成熟肉特征的是（）。
A.表面形成一层干燥薄膜B.肉的横断面湿润，有肉汁渗出C.氨反应呈阳性D.呈酸性反应
弓形虫病畜的胴体和内脏（）后出厂（场）。A.销毁B.化制C.高温处理D.不受限制出厂
单项选择题弓形虫病畜的胴体和内脏（）后出厂（场）。
A.销毁B.化制C.高温处理D.不受限制出厂
