餐饮炉具使用时，操作人员不得离岗，做到人离断电。

动车组消防安全台账由列车值班员负责填写和管理。

判断题动车组消防安全台账由列车值班员负责填写和管理。

客运乘务员要认真巡视车厢，及时制止旅客吸烟。

判断题客运乘务员要认真巡视车厢，及时制止旅客吸烟。

列车长全面负责动车组消防安全管理工作，贯彻上级有关消防工作部署，接受上级的消防安全检查。

判断题列车长全面负责动车组消防安全管理工作，贯彻上级有关消防工作部署，接受上级的消防安全检查。