餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风。

餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

判断题餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

从事餐饮服务的单位和个人，应当取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动。

判断题从事餐饮服务的单位和个人，应当取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动。

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。

判断题重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。