单项选择题
A.不含膳食纤维 B.含有机酸 C.维生素含量少 D.含有有机酸和芳香物质 E.蛋白质含量丰富
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。A.维生素AB.维生素B1和B2C.烟酸D.必需氨基酸E.心需脂...
单项选择题制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。
A.维生素A B.维生素B1和B2 C.烟酸 D.必需氨基酸 E.心需脂肪酸
在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。A.亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.组氨酸E.精氨酸
单项选择题在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。
A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.组氨酸 E.精氨酸
谷类食物中的碳水化合物主要是（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.淀粉D.果糖E.纤维素
单项选择题谷类食物中的碳水化合物主要是（）。
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.淀粉 D.果糖 E.纤维素
