填空题

天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。

【参考答案】

叶绿素；血红素；胆红素

食品色素和着色剂