油脂的氧化值与油脂的新鲜度和酸败程度无关。

芝麻油滋味的检验可以采用掌心滴油摩擦法进行鉴别。

判断题芝麻油滋味的检验可以采用掌心滴油摩擦法进行鉴别。

化学酱油是将植物蛋白质原料酸水解为（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.多肽D.单个氨基酸和多肽

单项选择题化学酱油是将植物蛋白质原料酸水解为（）。

黑木耳掺卤盐（硫酸镁MgSO4）的检验，可以利用与钡离子反应生成（）来判定。A.蓝色沉淀B.绿色沉淀C.白色沉...

单项选择题黑木耳掺卤盐（硫酸镁MgSO₄）的检验，可以利用与钡离子反应生成（）来判定。