单项选择题
A.大葱 B.姜 C.蒜 D.辣椒
葱的辣味来自于？（）A.含硫化合物B.姜黄素C.蒜素D.辣椒素
单项选择题葱的辣味来自于？（）
A.含硫化合物 B.姜黄素 C.蒜素 D.辣椒素
让蔗糖变红的原因主要是？（）A.花青素分解B.多酚类物质C.铁含量丰富D.藻红素溶于水
单项选择题让蔗糖变红的原因主要是？（）
A.花青素分解 B.多酚类物质 C.铁含量丰富 D.藻红素溶于水
煮汤时，紫菜褪去了紫色是因为？（）A.藻红素被降解B.花青素被氧化C.紫菜吸水后还原本色D.染色掉了
单项选择题煮汤时，紫菜褪去了紫色是因为？（）
A.藻红素被降解 B.花青素被氧化 C.紫菜吸水后还原本色 D.染色掉了
