比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=8.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰后与显色剂反应比色测定。

氰化物主要来自于酿酒的原料，国家标准中规定蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的质量浓度应小于或等于8mg/m...

判断题氰化物主要来自于酿酒的原料，国家标准中规定蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的质量浓度应小于或等于8mg/mL。

葡萄酒中的铁是一种催化剂，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰败过程，因此铁的含量越高越好。

判断题葡萄酒中的铁是一种催化剂，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰败过程，因此铁的含量越高越好。

葡萄酒中的铅主要来源于原料生产中含铅的农药及酒发酵过程中的容器污染。

判断题葡萄酒中的铅主要来源于原料生产中含铅的农药及酒发酵过程中的容器污染。