问答题

简答题 野畜类原料与家畜类原料有什么区别?

【参考答案】

善于奔跑的野畜其肉质较为粗老,结缔组织发达,脂肪量少,鲜香味略差,带有较强的腥膻味或土腥味。而洞穴中的野畜肉质细嫩,异味......

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