单项选择题
A.高温 B.高电荷 C.低粘度 D.减少界面膜强度
下列不是乳化剂在食品中的作用（）。A.发泡和充气作用B.抗菌保鲜作用C.与蛋白质配合D.使晶体增大
单项选择题下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A.发泡和充气作用 B.抗菌保鲜作用 C.与蛋白质配合 D.使晶体增大
以下属于硬脂酸那性质的是（）。A.臭味的白色粉末B.脂肪气味的白色粉末C.不溶于热水D.不溶于热乙醇
单项选择题以下属于硬脂酸那性质的是（）。
A.臭味的白色粉末 B.脂肪气味的白色粉末 C.不溶于热水 D.不溶于热乙醇
在制鞋业，氯丁胶粘剂约占总产量的（）以上。A.85％B.90％C.70％D.75％
单项选择题在制鞋业，氯丁胶粘剂约占总产量的（）以上。
A.85％ B.90％ C.70％ D.75％
