高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。

全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。A.麦芽及麦皮B.胚乳及胚根C.胚芽及种皮D.麦乳...

单项选择题全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。

小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。A.更为难用B.更为通用C.更为少用D.极少通用

单项选择题小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比硬度低的小麦（）。

正常成人每天摄水量为（）毫升左右。A.1000B.2500C.3500D.5000

单项选择题正常成人每天摄水量为（）毫升左右。