中餐冷菜形式有（）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。

宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。A.荤菜B.素菜C.热菜D.冷菜

多项选择题宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。

配制酒的酒精度一般为（）。A.4.5%-20%B.5.5%-30%C.5.5%-20%D.20%-30%

单项选择题配制酒的酒精度一般为（）。

（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。A.冷菜B.主食C.汤D.甜菜

单项选择题（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。