单项选择题
A、撤口布 B、撤餐具 C、金属餐具 D、贵重金属
以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是（）。A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时B、垫步主要运用...
单项选择题以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是（）。
A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时 B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时 C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用 D、垫步的步距短，速度快
餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。A、折叠B、捏C、推折D、翻拉
单项选择题餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。
A、折叠 B、捏 C、推折 D、翻拉
以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。A、四尾金鱼B、和平鸽C、白鹤D、彩蝶纷飞
单项选择题以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。
A、四尾金鱼 B、和平鸽 C、白鹤 D、彩蝶纷飞
