单项选择题
A.SIDAB.SPMEC.AEDAD.以上都是
不属于食品风味化学研究核心内容的有（）A.数据结果的数理统计B.风味物质的分离提取C.关键风味物质的筛选D.对...
单项选择题不属于食品风味化学研究核心内容的有（）
A.数据结果的数理统计B.风味物质的分离提取C.关键风味物质的筛选D.对样品的感官评价
关于蔬菜的气味成分，下列描述错误的是（）A.主要为含氮、含硫化合物B.黄瓜的特征成分为顺，反-2，6-壬二烯醛...
单项选择题关于蔬菜的气味成分，下列描述错误的是（）
A.主要为含氮、含硫化合物B.黄瓜的特征成分为顺，反-2，6-壬二烯醛C.葡萄糖苷酯的分解是十字花科蔬菜气味的成因之一D.蔬菜的气味成分大多在组织破损时挥发出来
关于β-大马烯酮的描述正确的是（）A.在水中的识别阈值较高B.只存在于苹果中C.具有强烈的苹果酱气味D.是杂环...
单项选择题关于β-大马烯酮的描述正确的是（）
A.在水中的识别阈值较高B.只存在于苹果中C.具有强烈的苹果酱气味D.是杂环类化合物
