农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

新鲜果蔬的含水量大多为（）.A.75%B.95%C.85%C.45%

单项选择题新鲜果蔬的含水量大多为（）.

按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。A.结合水 B.自来水 C.蒸馏水 D.纯净水

单项选择题按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。

提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。A.10%B.20%...

单项选择题提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。