经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。

畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。

填空题畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。

牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。

填空题牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。

一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。

填空题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。