灼，是将物料投入（）或（ ）中烹熟。没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味.

龙虾是海洋中最大的虾类，以（）和（）所产质量为佳。

填空题龙虾是海洋中最大的虾类，以（）和（）所产质量为佳。

“椒盐基围虾”是北京名菜。其质量标作是（）松软、干香适口

填空题“椒盐基围虾”是北京名菜。其质量标作是（）松软、干香适口

“罗汉大虾”是北京“（）”中的著名菜肴。装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。

填空题“罗汉大虾”是北京“（）”中的著名菜肴。装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。