根据定义，食品商业无菌可以是绝对无菌状态，也可能是概率极低的含菌状态，只是在常温贮藏条件下不造成食品腐败和危害。

纳入商业无菌卫生要求的食品种类仅针对常温贮存，而且水分活度>0.85、经密封包装的各种非酒精饮料食品。

判断题纳入商业无菌卫生要求的食品种类仅针对常温贮存，而且水分活度>0.85、经密封包装的各种非酒精饮料食品。

国际食品法典委员会、美国和中国均纳入商业无菌要求的是（）。A.预包装且采用热杀菌加工的天然酸性食品（含发酵酸性...

多项选择题国际食品法典委员会、美国和中国均纳入商业无菌要求的是（）。

一台空气压缩机同时供应3台容积为11.7m3的卧式杀菌锅的反压操作，杀菌锅最大反压表压要达到98kPa，在5分...

单项选择题一台空气压缩机同时供应3台容积为11.7m³的卧式杀菌锅的反压操作，杀菌锅最大反压表压要达到98kPa，在5分钟内要实现杀菌或冷却反压，选用（）生产能力的空气压缩机才能满足生产要求。