“拉.托.送”三个动作要连贯协调，不可脱节的是（）

握单柄勺的手势，手心朝（），大拇指在勺柄上，其他四指弓起。A.左上方B.右上方C.左下方D.右下方

单项选择题握单柄勺的手势，手心朝（），大拇指在勺柄上，其他四指弓起。

（）进刀倾斜为45°。两刀相交角度为45°，然后改刀切成4*5厘米的块。A.荔枝形花刀B.麦穗形花刀C.松果形...

单项选择题（）进刀倾斜为45°。两刀相交角度为45°，然后改刀切成4*5厘米的块。

（）不适合用松鼠形花刀。A.黄花鱼B.鲤鱼C.桂鱼D.刀鱼

单项选择题（）不适合用松鼠形花刀。