操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。（）

餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。

判断题餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。

餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）

判断题餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）

把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。（）

判断题把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。（）