填空题

制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

【参考答案】

原料预湿；拌料；建堆；多次翻堆

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食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

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根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

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菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。

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