单项选择题
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏 B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C.蛋白质分子沉淀 D.次级键断裂，天然构象解体 E.多肽链的净电荷等于零
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水键E.次级键
单项选择题蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
A.盐键 B.肽键 C.氢键 D.疏水键 E.次级键
每种完整的蛋白质分子必定具有（）A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构E.辅助因子
单项选择题每种完整的蛋白质分子必定具有（）
A.α-螺旋 B.β-折叠 C.三级结构 D.四级结构 E.辅助因子
肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）A.ProB.AlaC.ValD.TyrE.Leu
单项选择题肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）
A.Pro B.Ala C.Val D.Tyr E.Leu
