评价水产品鲜度的化学指标包括（）。

下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。A.游离氨基酸肽B.核苷酸及其关联化合物C.甜菜碱类D.氧化三甲胺

多项选择题下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。

贝类体内主要能源贮藏形式是（）。A.脂肪B.糖原C.蛋白质D.碳水化合物

单项选择题贝类体内主要能源贮藏形式是（）。

下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中，是能量的重要来源的糖类（）。A.粘多糖B.单糖C.二糖D.糖原

单项选择题下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中，是能量的重要来源的糖类（）。