按照西餐零点餐摆台程序与标准：面包盘摆在餐叉的（），距餐叉1厘米，距桌边2厘米，也可与展示盘中心成一直线。

（）西餐分菜技术要求较高，服务用具有餐叉、餐勺等，其质地以不锈钢为主。A.美式B.意式C.俄式D.英式

单项选择题（）西餐分菜技术要求较高，服务用具有餐叉、餐勺等，其质地以不锈钢为主。

按照西餐零点服务操作程序与标准，服务甜点，清理完主菜餐具后（）内进行。A.5分钟B.10分钟C.20分钟D.1...

单项选择题按照西餐零点服务操作程序与标准，服务甜点，清理完主菜餐具后（）内进行。

如果宴会规格、档次较高，应该是每上一道菜就撤换一次骨碟，一般宴会撤换骨碟次数不少于（）A.2次B.3次C.4次...

单项选择题如果宴会规格、档次较高，应该是每上一道菜就撤换一次骨碟，一般宴会撤换骨碟次数不少于（）