多项选择题
A.服务操作规范 B.烹制数量 C.出菜速度 D.餐厅环境温度 E.对问题菜肴的处理
下列属于厨房生产经营管理费用的细节内容是（）A.原材料成本B.能源费用C.设备设施折旧费用D.借贷利息E.人工...
多项选择题下列属于厨房生产经营管理费用的细节内容是（）
A.原材料成本 B.能源费用 C.设备设施折旧费用 D.借贷利息 E.人工成本
在厨房中相对独立的生产部门是（）A.冷菜制作B.点心制作C.原料加工D.热菜烹调E.配份加工
多项选择题在厨房中相对独立的生产部门是（）
A.冷菜制作 B.点心制作 C.原料加工 D.热菜烹调 E.配份加工
菜点创新应成为餐饮企业的一种长效机制，新产品的后续管理是（）A.观察消费者认可程度B.检查预期效果C.注意保密...
多项选择题菜点创新应成为餐饮企业的一种长效机制，新产品的后续管理是（）
A.观察消费者认可程度 B.检查预期效果 C.注意保密，严禁宣传 D.融入菜单分析 E.兑现新成果奖励办法
