戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。

甜酥蛋挞属于清酥类点心。

判断题甜酥蛋挞属于清酥类点心。

酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

判断题酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。

判断题取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。