（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。

小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）A.甜B.糯C.酥D.散

单项选择题小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）

下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是（）A.应将大米反复搓洗B.大米和绿豆同时下锅C.先煮大米再放入绿豆D.以...

单项选择题下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是（）

（）的手法适用于层酥类面坯的下剂。A.揪剂B.挖剂C.拉剂D.切剂

单项选择题（）的手法适用于层酥类面坯的下剂。