问答题
食品酿造从原料开始一般要经过物质的降解、代谢产物的形成、产物的再平衡三个阶段。具体历程如下：（1）物质降解包......
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酿造微生物生态系统有哪些特征？
问答题酿造微生物生态系统有哪些特征？
固态基质发酵
名词解释固态基质发酵
纯培养
名词解释纯培养
